” Jël Robuchon déclarait récemment : “La grande cuisine m’emmerde !” Trop snob ? Trop guindée ? Certaines tables, parmi les plus réputées, sont au contraire connues dans le milieu pour la convivialité, la décontraction et la bonhomie du chef. Une visite au restaurant Guy Savoy, où pas moins de quinze nationalités sont représentées dans l’ensemble du personnel, en cuisine et en salle, suffit à le prouver. Ce n’est pas un restaurant : c’est une véritable tour de Babel, à quelques centaines de mètres de l’Arc de triomphe.”
Un exemple rare en France, dans les milieux de la restauration, d’un patron qui allie professionnalisme et ambiance de travail conviviale: Dans le Monde de Dimanche-Lundi des 6 et 7 septembre 2009 (consultable en ligne et au CDI.
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Lectures
- Fluide Glacial n°405, mars 2010.
13 février 2012 | 01:47
Dans Fluide Glacial, si la qualité des bandes dessinées baisse (en raison de la raréfaction des grands anciens (Gossens, Edika,…), il reste un rédactionnel de qualité: Les gens du monde où Pascal Fioretto consacre une page hilarante au blogueur, La présentation d’une série culte: Flight of the Conchords dans la rubrique Pict, Pixel et rockegram, [...] - Claude Lanzmann, Le lièvre de Patagonie, Gallimard, 2009.
13 février 2012 | 01:47
Le directeur des Temps modernes et le réalisateur de Shoah raconte sa vie, du jeune juif résistant à Clermont Ferrand, au vieux pontife, gardien de l’héritage de Simone et jean-Paul, en passant par le visiteur curieux de la Corée du Nord et de la Chine maoiste. peut être un meilleur moyen de réviser son bac [...] - Marzi, Onze jours et onze nuits, Spirou n°3731.
13 février 2012 | 01:47
L’hebdomadaire Spirou poursuit la publication de Marzi de Marzena Sowa et Sylvain Savoia. Il s’agit d’un réçit autobiographique, évoquant les dernières années du communisme en Pologne, à travers le regard d’une fillette. Par le dessin et le thème, cette bande dessinée rappelle évidemment la série Persépolis de Marjane Satrapi. Le dernier réçit publié, Onze jours [...] -
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